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一、色澤辨別 辣椒醬的好壞，從它的色澤就可以看出來：良質(zhì)醬類一般呈紅褐色、棕赤色或黃色，且油潤發(fā)亮、艷麗而有光澤;次質(zhì)醬類的光彩較深或較淺，光澤略淡;劣質(zhì)醬類光彩灰暗，無光澤。 二、形態(tài)辨別 可在光線亮堂處察看其粘稠度，有無霉花、雜質(zhì)和異物等：良質(zhì)醬類的粘稠適度，不干不澥，無霉花，無雜質(zhì);次質(zhì)醬類要么過干，要么過稀;劣質(zhì)醬類有霉花、雜質(zhì)和蛆蟲等。 三、氣味辨別 取少

大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)。雖然各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養(yǎng)功效的，所以被譽為“五谷之首”。 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋

一、米線細，煮好后咬在嘴里較韌，一般云南出產(chǎn) 米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。 古烹飪書《食次》之中，記米線為"粲"。人們習(xí)慣叫米線"酸漿米線"、"酸粉"、"干米線"

1、看配料表 肉松配料表中應(yīng)該有豬肉或牛肉，但如果只看到了淀粉、豌豆粉，而沒有“肉”，說明不正宗。 2、看購買渠道 一般建議選擇正規(guī)渠道的肉松，包裝密封好的，而不建議購買散裝肉松。因為散裝肉松，容易作假，以及容易變質(zhì)。 3、看肉松顏色 好的肉松顏色是金黃色或淡黃色，有光澤也有彈性，呈現(xiàn)疏松的絮狀，并且纖維比較長。吃起來入口即化，沒有渣滓感。

1、牛肉干：牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。常見的種類有風(fēng)干牛肉、耗牛牛肉等。 2、豬肉干：以豬肉(多為豬瘦肉)為原料，加入食鹽、調(diào)味料、香辛料等其它輔料，經(jīng)選料、修整、嫩化、腌制、煮制、燒制、晾曬、烘烤、冷卻、包裝等工藝加工而成的熟的肉干制品。 3、魚干：例如，黃魚干是以鮮

牛初乳是奶牛分娩后3天內(nèi)所分泌的乳汁，色黃味苦，有異臭味。這些乳汁是母牛為了供給牛犢在新生環(huán)境下，抵抗外來病毒及細菌而合成的，富含天然抗體。根據(jù)研究，乳牛產(chǎn)犢后24小時內(nèi)所分泌的乳汁，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和免疫球蛋白含量特別豐富，其中的IgG含量可占總蛋白量的40％以上，比人初乳的含量多高出100倍；而在24小時后采集的IgG含量會急速下降至4％；在48小時后至72小時內(nèi)的IgG更

因為夏季的炎熱和潮濕容易損傷人的脾，造成脾虛。中醫(yī)學(xué)有一個理論，就是脾與胃相表里，也就是說脾和胃關(guān)系為密切而出現(xiàn)一些脾胃虛弱的癥狀，比較常見的癥狀比如說打瞌睡。吃飯過后血糖升高，大腦供血不足，也會困。 夏天流汗過多和犯困也有一定的關(guān)系，不過這種情況主要是發(fā)生在惡劣的高溫作業(yè)的情況下，人體大量排汗，丟失了一定數(shù)量的鉀元素，造成電解質(zhì)紊亂，人體的正常運行受到影響，使人感到倦怠

1、冰淇淋一次不可以吃太多 冰淇淋一次進食過多，也會出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。 2、冰淇淋不可以吃太快 冰淇淋如進食過快，則易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人在食用冰淇淋事則會因三叉神經(jīng)突然受到不良刺激而

1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。 2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素A、D、維生素B族和蛋

米線品種繁多，依據(jù)不同分類方法，有下列幾大類。 1、米線生產(chǎn)工藝中成型技術(shù)不同，得到的產(chǎn)品基本形狀則不同。米線依據(jù)產(chǎn)品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉，即直條米粉，因各地食用習(xí)慣不同，有粗條、中條、細條等，調(diào)整擠壓機內(nèi)壓力與出絲速度，也可以得到波紋米粉。蒸漿切條則得到切粉，切粉具有一定的寬、厚度．因各地食用習(xí)慣不同，有中寬條、細寬條。 2、米線依據(jù)其產(chǎn)品的干濕程

1、喝黃山毛峰可減肥 黃山毛峰能減少體內(nèi)血脂的含量，茶多酚能消除腸道的油膩，幫助消化，起到減肥的功效。 2、喝黃山毛峰可防輻射 黃山毛峰的茶葉中還含有防輻射物質(zhì)，所以在看電視或上網(wǎng)的同時喝黃山毛峰，能減少輻射的危害。 3、可調(diào)理腸道，減輕腹瀉 研究報告還顯示，黃山毛峰能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點黃山毛峰減輕病況。 4、保護人的

自古以來，中國人的飲食之道講究養(yǎng)生，保健，滋補。特別是女生，飯后來一杯甜品，一碗甜湯，它們不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。讓您里里外外都能健康美麗。 在廣東，大街小巷，甜品店滿目皆是，足見人們對甜食的偏愛。 在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓身心舒暢的冰涼飲品。平衡一下身體的熱氣，那該是多美妙的享受。