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食材準(zhǔn)備精豬肉150克，豆油、淀粉各75克，醬油、精鹽、醋、糖、味精、蔥、姜、蒜、香菜、香油各少許。 方法步驟1.豬肉改成0.4厘米左右厚的大片，裝進(jìn)碗里用淀粉抓勻。 2.用醬油、精鹽、醋、糖、味精和少許湯兌成清汁；蔥、姜、蒜切絲，香菜切成段。 3.勺里放多量油燒熱，再把抓好淀粉糊的肉片逐片下勺，炸成金黃色撈出。 4.回勺，帶底油，放蔥、姜、蒜和炸好的主料。 5

1、降低高血脂，高血壓 選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。 2、防治胃癌 茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。 3、抗衰老 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 4、清

1、不能與豆?jié){同食 早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，有很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分損失，降低二者的營養(yǎng)價值。 2、雞蛋勿生吃 雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋在形成過

1.增強(qiáng)體力 雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。 2.提高人的免疫力 現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。 3.補(bǔ)腎精 可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁

需要的食材青筍12個，瘦肉1塊，黑木耳23朵，鹽少量，蒜、干紅椒12個，干淀粉、料酒、生抽各適量。 做法步驟1、青筍剝?nèi)デ衅萑庖粔K洗凈切片，用少量的鹽、生抽、料酒、干淀粉腌制10分鐘左右。 2、黑木耳提前用涼水泡發(fā)后，切成片，蒜切片。 3、在鍋中放油燒熱，將肉片放在鍋中翻炒變色。 4、再倒入一點點油，放入1-2片蒜，1-2個干紅椒先爆香。 5、加入青筍片和木

1、醬八寶菜 黃瓜1000克，藕、豆角，800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。 將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，

1、肉類鮮度管理應(yīng)從選擇原料廠商開始 一般要選擇有規(guī)模、有制度的正規(guī)廠商，其肉類質(zhì)量、運(yùn)送效率和屠體貨源都要有保障，故牛、羊肉的冷凍原料應(yīng)選擇規(guī)模較大的貿(mào)易商;豬肉、家禽等冷藏原料肉，則選擇具有優(yōu)良肉類制品的廠商，這樣才能使原料鮮度得到保證。 2、盡量縮短肉類加工時間 為了維持肉類鮮度，應(yīng)盡量避免將肉類長時間暴露于常溫中，肉類在常溫中20分鐘，其溫度即可上升2℃，細(xì)菌

1、肉干的肌肉蛋白的纖維強(qiáng)度較高，不僅增加咀嚼的難度且增加消化吸收的壓力，尤其牛肉干肌肉纖維強(qiáng)度比豬肉、羊肉都高，而魚肉干的纖維相對比牛肉、豬肉的更細(xì)些。 2、老年人、兒童及消化力弱的人不宜多吃肉干。 3、對于咀嚼能力下降、胃腸消化功能不是很好的人來言，選擇魚肉干更好一些。 4、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。 5、牛肉干熱量高，不要過多食用，堆積脂肪。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清冷解熱的效果，因而，山竹不只味美，而且還有降火的成效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。假如吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。另外，山竹含有豐厚的卵白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)效果，對體弱、養(yǎng)分不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)效果。 山竹雖然營養(yǎng)價

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清冷解熱的效果，因而，山竹不只味美，而且還有降火的成效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。假如吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。另外，山竹含有豐厚的卵白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)效果，對體弱、養(yǎng)分不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)效果。 山竹雖然營養(yǎng)價

1、能保護(hù)肝臟，增進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，預(yù)防膽石癥與膽囊炎。因為生菜是綠葉蔬菜，肝臟對應(yīng)的色就是綠色，因此，多吃綠葉的蔬菜可以更好的護(hù)肝。 2、去除血液中的垃圾，具有血液消毒與利尿作用，還能夠去除腸內(nèi)毒素，防止便秘。因為生菜富含纖維素，這些纖維素可以幫助腸道排毒，同時可以刺激腸壁引起便意，緩解便秘。 3、降低膽固醇。在生菜的莖葉中有一種成分萵苣素，所以，我們吃生菜

食材準(zhǔn)備帶骨羊肉1000克，香菜，蔥，蒜末，姜絲，大料，花椒，桂皮，胡椒粉，紹酒，味精，鹽，辣椒油適量。 方法步驟1、將羊肉切大塊，洗凈，蔥和香菜也洗凈切段； 2、將蒜末，蔥末，香菜，醬油，胡椒粉，味精，芝麻油和辣椒油調(diào)勻成蘸汁待用； 3、羊肉放入鍋中，加水，燒開，撇浮沫，撈出洗凈； 4、凈鍋，放入足量的水，放入羊肉，花椒，桂皮，蔥段，大料，姜片，紹酒和鹽； 5