包子是發(fā)酵食品,多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。而同樣作為面食,發(fā)酵后的包子卻比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明,酵母大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價(jià)值。酵母是一種營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物,甚至被稱為“取之不盡的營養(yǎng)源”。它除了含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外,還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。酵母里含有的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化。而發(fā)酵