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食材準(zhǔn)備精豬肉150克，豆油、淀粉各75克，醬油、精鹽、醋、糖、味精、蔥、姜、蒜、香菜、香油各少許。 方法步驟1.豬肉改成0.4厘米左右厚的大片，裝進(jìn)碗里用淀粉抓勻。 2.用醬油、精鹽、醋、糖、味精和少許湯兌成清汁；蔥、姜、蒜切絲，香菜切成段。 3.勺里放多量油燒熱，再把抓好淀粉糊的肉片逐片下勺，炸成金黃色撈出。 4.回勺，帶底油，放蔥、姜、蒜和炸好的主料。 5

食材準(zhǔn)備排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1個(gè)，香菇20克，香蔥2棵，生姜1塊，干面粉適量。料酒1大匙，五香粉2小匙，食鹽2小匙，味精1小匙。 方法步驟1.排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉；雞蛋打勻涂在排骨上面；苦瓜去子洗凈，切成厚片；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；香菇泡軟洗凈。 2.把排骨放在沙鍋底部，兩邊放上香菇；加料酒、水、香蔥段、姜片，用小火燜

食材準(zhǔn)備掛面適量，里脊肉100克，豆腐絲50克，胡蘿卜，海帶少許，鹽少許，雞蛋2個(gè)，蔥姜蒜適量，花椒，胡椒粉，芝麻油適量，鹽，色拉油，水適量。 方法步驟1、將里脊肉切絲，加入少許生抽，鹽腌制； 2、海帶泡軟切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切碎，豆腐切條后油炸至金黃待用； 3、鍋中倒入適量油，炸香花椒，放入蔥姜蒜炒香，然后倒入肉絲炒至變色； 4、接著放入豆腐條，海帶絲和胡蘿

食材準(zhǔn)備豬小排500克，芥菜400克，土豆200克，清湯600克，精鹽、味精、料酒、醬油、八角、桂皮、蔥段、姜片、雞油各適量。方法步驟1.將豬小排切成長(zhǎng)方段，入沸水中燙一下?lián)瞥?；土豆去皮后切成滾刀塊；芥菜切成長(zhǎng)方塊。 2.炒鍋置旺火上，加入清湯、排骨、料酒、八角、桂皮、蔥段、姜片，燒沸后撇去湯面浮沫，用小火燉1小時(shí)左右。 3.放入土豆、芥菜、精鹽、味精、醬油，燉至材料

桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便秘的功效。其含鐵量居水果之冠，為蘋(píng)果和梨的4-6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。每100克桃子的可食部分中，能量為117.2-7.7千焦，約含蛋白質(zhì)0.8克;脂肪0.1克;各種糖類(lèi)10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原(胡蘿卜素)60微克。維生素B130微克，維生素B220微克、維生素C6

⑴含有豐富的淀粉 淀粉是碳水化合物的重要來(lái)源，它所提供的能量占人體總能量的60%～70%。在每100克干薯類(lèi)食物中含有76～81克的碳水化合物，即高于谷類(lèi)食物。薯類(lèi)食物中含有優(yōu)質(zhì)的淀粉，尤其是由木薯生產(chǎn)的淀粉極易消化，常適宜于嬰兒及病弱者食用。并且，淀粉又是烹調(diào)中上漿、掛糊、勾芡的主要原料。⑵含有豐富的膳食纖維 每100克干薯中含有1.5～2.0克膳食纖維，是谷類(lèi)稻米

1、治腳汗過(guò)多 將老絲瓜燒成炭，研成細(xì)末，撒在鞋中，赤腳連穿半月。2、健腦美容 由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;3、美白抗衰老 絲瓜汁有“美容水”之譽(yù)。含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。 將生長(zhǎng)的絲瓜藤割斷，流出的液汁

桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便秘的功效。其含鐵量居水果之冠，為蘋(píng)果和梨的4-6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。 每100克桃子的可食部分中，能量為117.2-7.7千焦，約含蛋白質(zhì)0.8克;脂肪0.1克;各種糖類(lèi)10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原(胡蘿卜素)60微克。維生素B130微克，維生素B220微克、維生素

食物材料花菇、五花肉、米飯、姜、蔥、料酒 制作步驟1、先將花菇用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，泡發(fā)開(kāi)。 2、把鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，放入五花肉、料酒和蔥姜大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，把五花肉撈出晾涼備用。 3、將泡發(fā)好的花菇清洗干凈，并劑干水分，去蒂切成小丁，把煮好的五花肉切成小丁備用。 4、鍋中倒入適量的油，油熱，倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣，煸出香味。 5、倒入花菇

食材準(zhǔn)備圓茄子1個(gè)，青豆1把，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油1大勺，料酒1大勺，鹽1小勺，糖1小勺。 方法步驟1.圓茄子洗凈去皮，切滾刀塊放上半勺鹽拌勻，殺一下水。 2.十多分鐘后，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分?jǐn)D出來(lái)一部分，不用擠得太干，不然反倒不好吃了。用這種方法處理的茄子不用油煸炒就已經(jīng)變軟了，這個(gè)軟茄子烹飪法既省火又省油。 3.蔥姜切好備用，再多拍點(diǎn)蒜末。

一、補(bǔ)腎養(yǎng)血 五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)腎養(yǎng)血; 二、潤(rùn)燥 五花肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn); 三、補(bǔ)充蛋白質(zhì) 五花肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血; 四、美容養(yǎng)膚 五花肉可以食療熱病傷津、產(chǎn)后血虛、消渴羸瘦、便秘、補(bǔ)虛、腎虛體弱、潤(rùn)燥、滋肝陰

食材準(zhǔn)備雞胸脯肉300克，胡蘿卜100克，青椒20克，蒜末、蔥段各少許，鹽、雞精、味精、料酒、水淀粉、食用油各適量。 方法步驟1.去皮洗凈的胡蘿卜切絲；洗凈的青椒切絲；洗好的雞胸脯肉切絲，放入碗中。加鹽、味精、料酒拌勻，淋入水淀粉，攪至上漿，再倒入少許食用油腌漬約10分鐘至入味。 2.鍋中倒入適量清水燒熱，加少許鹽拌勻。 3.倒入胡蘿卜，煮約1分鐘至斷生，撈出。