很多人都喜歡吃清蒸魚(yú)，但是做法不同味道就會(huì)有很大的差異，如何制作清蒸魚(yú)才能入味呢？陜西面食加盟今天就來(lái)教大家兩招：

上鍋前蒸汽要足。清蒸魚(yú)在上鍋之前鍋里的水 一定要燒開(kāi)。因?yàn)橐阳~(yú)做得很新鮮，香氣很足，就要有足夠的蒸汽壓力。如果蒸汽壓力不足，即使熟了，肉的口感也是綿綿軟軟的，口感不夠緊實(shí)，香氣也不足了。

出鍋后再放鹽。很多人在清蒸前就將鹽抹在魚(yú)身上，這樣確實(shí)比較入味，但是鹽會(huì)造成蛋白質(zhì) 收縮，因此蒸出來(lái)的魚(yú)會(huì)比較老，不夠鮮嫩。正確的做法應(yīng)該是：抹上料酒，加入蔥段、姜片、少許水。

把魚(yú)放在鍋里蒸15分鐘，將魚(yú)取出待用。然后，切一些蔥絲，也可以放青椒、紅椒絲在魚(yú)上面，燒熱油放入花椒炸成花椒油，澆淋在蒸好的魚(yú)上，倒入蒸魚(yú) 用的味極鮮即可。

清蒸魚(yú)的做法并沒(méi)有很復(fù)雜，只要掌握這些小竅門(mén)，大家就可以輕松烹飪出美味的清蒸魚(yú)哦！